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叮叮噹~叮叮噹~幸福的聖誕節到囉!!!)))HOHOHO

講到聖誕節.就一定會想到薑餅人

妞妞們會自己動手烤餅乾做薑餅人嗎?
 

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上篇文章跟大家分享了Chic Pastry 奇可烘焙在聖誕節期間推出的雙人下午茶

奇可烘焙坊除了提供咖啡&輕食及下午茶...等輕食餐點外

他們還有奇可工坊.不定期都會舉辦活動及甜點手作課程

 

文章請看這裡

【高雄新崛江美食/聖誕餐】姊妹們快來看 ! 夢幻少女心大噴發 ! ♡ Chic Pastry奇可烘焙坊_特製雙人聖誕下午茶

 

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店家資訊

Chic Pastry 奇可烘焙<<(點我)

奇可烘焙坊(店址) : 800高雄市新興區忠孝一路125號

訂位專線 : 07-2157050

營業時間 : (週一至週五)10:30~20:30 

(週六至週日)09:30~20:30

 

這次非常榮幸接到邀請參加馨香薑餅手作課

這可是我人生中第一次動手做餅乾ㄟ!!!(扭)

老實說.要我下廚煮飯做出一整桌菜餚真的難不倒我

但對於"麵粉類"的食物我完完全全沒概念

烤麵包或烤餅乾簡直是不可能的任務

卻也因為這樣.這次的馨香薑餅手作課更讓我期待+興奮哩^////^

 

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這次揪姊妹們一起來到奇可工坊手作教室

小巧的手作教室卻內建完整烘焙廚具

由此可見業者在經營上的用心程度(可不是隨隨便便滴!)

 

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當天現場工作人員發放一人一件超專業奇可Logo烘陪圍裙

穿上圍裙覺得自己好像瞬間變身成甜點實習生

整個莫名地好興奮喔哈哈哈哈))^////^

 

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馨香薑餅手作課在教室中已經貼心地幫大家備好食材+食譜及筆記紙

 

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課程一開始先由專業烘焙老師親自做示範及說明製作過程

對於首次接觸烤餅乾的我來說這一切都好新鮮

 

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看老師做得一派輕鬆好easy

結果到了自己動手做的時刻我卻顯得好狼狽

(((哈哈哈哈我承認麵粉類我真的不行...>///<

 

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在此也跟大家分享薑餅人食譜及做法.有興趣的妞兒可以自己動手做做看哩^^

薑餅人食材

奶油  25g 黑糖 53g
蜂蜜 19g 全蛋 16.3g
低粉 84.5g 高粉 47g
薑粉 1.8g 小蘇打 0.6g

糖霜食材

蛋白 60g 糖粉 330g 檸檬汁 5g

薑餅作法

1.薑粉類(低粉.高粉.薑粉.小蘇打粉)拌勻.過篩備用
2.黑糖過篩備用
3.將奶油與蜂蜜混和
4.加入黑糖攪拌均勻
5.加入蛋液.繼續攪拌均勻
6.分次加入粉類(低粉.高粉.薑粉.小蘇打粉).均勻攪拌後揉成麵糰
7.將麵團桿平(約0.4公分厚度).可使用塑膠袋墊避免沾黏
8.用壓模壓出喜愛的形狀
9.烤盤先鋪上烘焙紙.並平鋪放上壓好的造型麵團
10.進烤箱烤約25分鐘(上下火皆160度)
11.烤好後.取出放涼備用

糖霜作法

1.糖粉過篩備用
2.薑糖粉與蛋白攪拌拌勻.並打發
3.加入檸檬汁拌勻後.放入塑膠袋備用

 

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製作薑餅麵團看似簡單.其實還是有很多小技巧滴

當天我一邊拍照一邊桿麵團.進度整個大落後(汗)

超感謝細心的烘焙老師在一旁耐心協助及指導^^"

 

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呼...人生中第一張麵皮終於誕生))))擦汗

 

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將麵糰桿平後.接下來就是挑選餅乾壓模

有主題薑餅人造型.應景的雪花.大小星星.聖誕樹和鈴鐺造型

每一個都好可愛喔))))愛心眼

 

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使用壓模時也有小技巧.在拿起壓模時要輕輕地將壓模左右搖晃

多一個小動作就可避免麵糰沾黏.也能讓麵皮完整成型喔!

 

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對於一個烘焙新手來說.造型壓模真是好東西(比讚)

沒幾分鐘就咻咻咻地快速做好餅乾雛型

看著自己從和麵粉.揉麵糰.桿麵皮到壓模成形.頓時覺得好感動>////<

(((烘焙老手表示 : 這有什麼好感動的.果然是新手無誤......)))

 

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接下來就到了關鍵送烤箱時刻

時間烤約25分鐘.上下火皆160度

 

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等待烤餅乾的時間.由另一位美術老師指導紙盒包裝及乾燥花製作

 

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現場備有各色紙盒.緞帶及工具

 

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首先教大家如果打一個漂亮又立體的禮物盒蝴蝶結

其實只要抓對手勢.角度及一點小眉角

想要做出一朵有漂亮弧度又立體的蝴蝶結其實一點都不難哩
 

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第一次綁蝴蝶結就上手.小小成就感^///^

 

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包裝禮物盒上的蝴蝶結也可以小小變化一下

只要拿兩條不同顏色的緞帶就能夠綁出一個立體雙色蝴蝶結喔^^

 

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除了蝴蝶結外.禮物盒裝飾也可加入最近很夯的乾燥花元素

手作課當天提供了每位學員每人一份乾燥花花材

各種不同的花朵.樹葉及松果...等等.繽紛顏色超級美

如果著迷於乾燥花的妞兒們應該都知道.這些花材其實不便宜

只能說...奇可工坊下重本.參加這堂手作課絕對值回票價 ! (比讚)

 

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對於乾燥花我比較有把握(哈因為麵粉類我不行>//<)

小店工作室裡的花朵擺設都是我設計的

咻咻咻三兩下就組合搭配完成

 

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小巧精緻的乾燥花搭配起來好美好美

繽紛顏色讓人看了心花兒開

難怪身邊姊妹們最近都在報名參加乾燥花手作課

現在連我也想愛上了哩^///^

 

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乾燥花束搭配蝴蝶結紅色禮物盒.是不是很有聖誕氣息

拿來送給姊妹或交換禮物都會是很棒的選擇喔!!!

 

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然後...叮叮噹~叮叮噹~熱驣驣餅乾此時也出爐囉

哇!!!這是我人生中第一盤親手做的餅乾ㄟ)))))超興奮

剛烤好的餅乾一個個飽滿有澎度.金黃顏色看起來好美味

對於烘焙新手來說.出爐的這一刻實在太感人了...(覺得感動)>////<

 

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接下來到了幫餅乾穿衣服作裝飾的糖霜時刻

貼心的奇可工坊已經幫大家將糖霜材料部分製作完成

三種顏色分別是白色糖霜.紅麴糖霜及抹茶糖霜

材料都是來自於天然食材.不含人工色素的喲(hen健康^^)

 

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一旁還有老師預先完成的糖霜薑餅人作品提供參考sample

不虧是專業烘焙老師.糖霜圖案好精緻好美

 

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看似easy的畫糖霜步驟.其實親自動手後才發現真的一點也不簡單

不只要控制擠出糖霜的量.還要注意畫的線條順不順.是否粗細不一

剛開始畫還會一邊手抖哩>"<

顏色搭配也是關鍵.實 ! 在 ! 是 ! 不 ! 簡 ! 單 ! 啊 !

 

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畫了老半天也才完成兩片.內心不由得佩服烘焙老師的熟練與專業

 

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最後幫薑餅人畫上應景的聖誕紅色毛衣

鮮豔的顏色果然很可愛呢^^

 

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當天一起參加手作課的學員們都超強

這些都是她們現場快手完成的作品.配色活潑繽紛.大家都好厲害!!!!

 

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完成糖霜裝飾.最後一個步驟就是幫餅乾兒們包裝

奇可工坊已經貼心地幫大家準備了雪花金色玻璃包裝袋

 

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將餅乾兒一個個裝入包裝袋中後看起來更加別緻

 

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成品是不是可愛翻天

沒想到我居然也可以親手完成聖誕薑餅人啊啊啊啊>////<

 

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當天烤好的餅乾和未用完的糖霜材料通通可以包裝帶回家喔

 

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經過今天的馨香薑餅手作課.發現製作甜點其實一點都不簡單

不只過程繁複.每一個步驟都馬虎不得.更要有絕佳的細心與耐心

再回頭看看甜點師傅做的薑餅屋.內心真的只有佩服而已!!!

 

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活動最後還有美味的甜點可以品嘗

分別是鮮蔬豬肉小可頌. 覆盆莓乳酪.抹茶餅乾黑糖金鑽小鳳梨酥

私心推薦奇可烘焙坊的黑糖金鑽小鳳梨酥

它是嚴選台灣本土土鳳梨+晶鑽鳳梨完美比例

搭配沖繩黑糖及LV級法國奶油的獨家配方所製作成而成

有迷你小小一口尺寸.也有禮盒包裝.送禮自用兩相宜(讚)

 

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活動最後來張溫馨大合照

 

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當然也要今天的馨香薑餅手作課烘焙老師自拍一下

烘焙老師年輕又擁有超棒的烘焙專業.真的很了不起哩)))比讚

 

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對於一個烘焙門外漢的我來說.今天的馨香薑餅手作課過的好充實

以前只能在烘焙坊購買的薑餅人餅乾.沒想到現在也能自己動手做

最棒的是.揪姊妹們一起來體驗更有著滿滿的幸福感

默默地我也愛上烘焙了哩

人生第一次的手作薑餅人圓滿完成!!!!))))大滿足

 

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好開心這次能夠參加奇可工坊馨香薑餅手作課

奇可工坊不定期都會舉辦甜點相關課程

歡迎對做甜點有小小興趣的妞妞們揪姊妹們一起來參加

保證收穫滿滿也幸福滿滿喔~^///^

 

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對了對了~別忘了奇可烘焙坊現正推出超夢幻特製雙人聖誕下午茶

想要朝聖的妞妞們趕快揪姊妹或情人們一起到

Chic Pastry 奇可烘焙坊搶先預訂吧GOGOGO!!!

貝寶食記分享文請看這裡

【高雄新崛江美食/聖誕餐】姊妹們快來看 ! 夢幻少女心大噴發 ! ♡ Chic Pastry奇可烘焙坊_特製雙人聖誕下午茶

 

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店家資訊

Chic Pastry 奇可烘焙<<(點我)

奇可烘焙坊(店址) : 800高雄市新興區忠孝一路125號

訂位專線 : 07-2157050

營業時間 : (週一至週五)10:30~20:30 

(週六至週日)09:30~20:30

 

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*本文為奇可烘焙坊邀稿撰文*

 

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