叮叮噹~叮叮噹~幸福的聖誕節到囉!!!)))HOHOHO
講到聖誕節.就一定會想到薑餅人
妞妞們會自己動手烤餅乾做薑餅人嗎?
上篇文章跟大家分享了Chic Pastry 奇可烘焙在聖誕節期間推出的雙人下午茶
奇可烘焙坊除了提供咖啡&輕食及下午茶...等輕食餐點外
他們還有奇可工坊.不定期都會舉辦活動及甜點手作課程喔
文章請看這裡
【高雄新崛江美食/聖誕餐】姊妹們快來看 ! 夢幻少女心大噴發 ! ♡ Chic Pastry奇可烘焙坊_特製雙人聖誕下午茶
店家資訊
奇可烘焙坊(店址) : 800高雄市新興區忠孝一路125號
訂位專線 : 07-2157050
營業時間 : (週一至週五)10:30~20:30
(週六至週日)09:30~20:30
這次非常榮幸接到邀請參加馨香薑餅手作課
這可是我人生中第一次動手做餅乾ㄟ!!!(扭)
老實說.要我下廚煮飯做出一整桌菜餚真的難不倒我
但對於"麵粉類"的食物我完完全全沒概念
烤麵包或烤餅乾簡直是不可能的任務
卻也因為這樣.這次的馨香薑餅手作課更讓我期待+興奮哩^////^
這次揪姊妹們一起來到奇可工坊手作教室
小巧的手作教室卻內建完整烘焙廚具
由此可見業者在經營上的用心程度(可不是隨隨便便滴!)
當天現場工作人員發放一人一件超專業奇可Logo烘陪圍裙
穿上圍裙覺得自己好像瞬間變身成甜點實習生
整個莫名地好興奮喔哈哈哈哈))^////^
馨香薑餅手作課在教室中已經貼心地幫大家備好食材+食譜及筆記紙
課程一開始先由專業烘焙老師親自做示範及說明製作過程
對於首次接觸烤餅乾的我來說這一切都好新鮮
看老師做得一派輕鬆好easy
結果到了自己動手做的時刻我卻顯得好狼狽
(((哈哈哈哈我承認麵粉類我真的不行...>///<
在此也跟大家分享薑餅人食譜及做法.有興趣的妞兒可以自己動手做做看哩^^
薑餅人食材
| 奶油 25g | 黑糖 53g |
| 蜂蜜 19g | 全蛋 16.3g |
| 低粉 84.5g | 高粉 47g |
| 薑粉 1.8g | 小蘇打 0.6g |
糖霜食材
| 蛋白 60g | 糖粉 330g | 檸檬汁 5g |
薑餅作法
| 1.薑粉類(低粉.高粉.薑粉.小蘇打粉)拌勻.過篩備用 |
| 2.黑糖過篩備用 |
| 3.將奶油與蜂蜜混和 |
| 4.加入黑糖攪拌均勻 |
| 5.加入蛋液.繼續攪拌均勻 |
| 6.分次加入粉類(低粉.高粉.薑粉.小蘇打粉).均勻攪拌後揉成麵糰 |
| 7.將麵團桿平(約0.4公分厚度).可使用塑膠袋墊避免沾黏 |
| 8.用壓模壓出喜愛的形狀 |
| 9.烤盤先鋪上烘焙紙.並平鋪放上壓好的造型麵團 |
| 10.進烤箱烤約25分鐘(上下火皆160度) |
| 11.烤好後.取出放涼備用 |
糖霜作法
| 1.糖粉過篩備用 |
| 2.薑糖粉與蛋白攪拌拌勻.並打發 |
| 3.加入檸檬汁拌勻後.放入塑膠袋備用 |
製作薑餅麵團看似簡單.其實還是有很多小技巧滴
當天我一邊拍照一邊桿麵團.進度整個大落後(汗)
超感謝細心的烘焙老師在一旁耐心協助及指導^^"
呼...人生中第一張麵皮終於誕生))))擦汗
將麵糰桿平後.接下來就是挑選餅乾壓模
有主題薑餅人造型.應景的雪花.大小星星.聖誕樹和鈴鐺造型
每一個都好可愛喔))))愛心眼
使用壓模時也有小技巧.在拿起壓模時要輕輕地將壓模左右搖晃
多一個小動作就可避免麵糰沾黏.也能讓麵皮完整成型喔!
對於一個烘焙新手來說.造型壓模真是好東西(比讚)
沒幾分鐘就咻咻咻地快速做好餅乾雛型
看著自己從和麵粉.揉麵糰.桿麵皮到壓模成形.頓時覺得好感動>////<
(((烘焙老手表示 : 這有什麼好感動的.果然是新手無誤......
)))
接下來就到了關鍵送烤箱時刻
時間烤約25分鐘.上下火皆160度
等待烤餅乾的時間.由另一位美術老師指導紙盒包裝及乾燥花製作
現場備有各色紙盒.緞帶及工具
首先教大家如果打一個漂亮又立體的禮物盒蝴蝶結
其實只要抓對手勢.角度及一點小眉角
想要做出一朵有漂亮弧度又立體的蝴蝶結其實一點都不難哩
第一次綁蝴蝶結就上手.小小成就感^///^
包裝禮物盒上的蝴蝶結也可以小小變化一下
只要拿兩條不同顏色的緞帶就能夠綁出一個立體雙色蝴蝶結喔^^
除了蝴蝶結外.禮物盒裝飾也可加入最近很夯的乾燥花元素
手作課當天提供了每位學員每人一份乾燥花花材
各種不同的花朵.樹葉及松果...等等.繽紛顏色超級美
如果著迷於乾燥花的妞兒們應該都知道.這些花材其實不便宜
只能說...奇可工坊下重本.參加這堂手作課絕對值回票價 ! (比讚)
對於乾燥花我比較有把握(哈因為麵粉類我不行>//<)
小店工作室裡的花朵擺設都是我設計的
咻咻咻三兩下就組合搭配完成
小巧精緻的乾燥花搭配起來好美好美
繽紛顏色讓人看了心花兒開
難怪身邊姊妹們最近都在報名參加乾燥花手作課
現在連我也想愛上了哩^///^
乾燥花束搭配蝴蝶結紅色禮物盒.是不是很有聖誕氣息
拿來送給姊妹或交換禮物都會是很棒的選擇喔!!!
然後...叮叮噹~叮叮噹~熱驣驣餅乾此時也出爐囉
哇!!!這是我人生中第一盤親手做的餅乾ㄟ)))))超興奮
剛烤好的餅乾一個個飽滿有澎度.金黃顏色看起來好美味
對於烘焙新手來說.出爐的這一刻實在太感人了...(覺得感動)>////<
接下來到了幫餅乾穿衣服作裝飾的糖霜時刻
貼心的奇可工坊已經幫大家將糖霜材料部分製作完成
三種顏色分別是白色糖霜.紅麴糖霜及抹茶糖霜
材料都是來自於天然食材.不含人工色素的喲(hen健康^^)
一旁還有老師預先完成的糖霜薑餅人作品提供參考sample
不虧是專業烘焙老師.糖霜圖案好精緻好美
看似easy的畫糖霜步驟.其實親自動手後才發現真的一點也不簡單
不只要控制擠出糖霜的量.還要注意畫的線條順不順.是否粗細不一
剛開始畫還會一邊手抖哩>"<
顏色搭配也是關鍵.實 ! 在 ! 是 ! 不 ! 簡 ! 單 ! 啊 !
畫了老半天也才完成兩片.內心不由得佩服烘焙老師的熟練與專業
最後幫薑餅人畫上應景的聖誕紅色毛衣
鮮豔的顏色果然很可愛呢^^
當天一起參加手作課的學員們都超強
這些都是她們現場快手完成的作品.配色活潑繽紛.大家都好厲害!!!!
完成糖霜裝飾.最後一個步驟就是幫餅乾兒們包裝
奇可工坊已經貼心地幫大家準備了雪花金色玻璃包裝袋
將餅乾兒一個個裝入包裝袋中後看起來更加別緻
成品是不是可愛翻天
沒想到我居然也可以親手完成聖誕薑餅人啊啊啊啊>////<
當天烤好的餅乾和未用完的糖霜材料通通可以包裝帶回家喔
經過今天的馨香薑餅手作課.發現製作甜點其實一點都不簡單
不只過程繁複.每一個步驟都馬虎不得.更要有絕佳的細心與耐心
再回頭看看甜點師傅做的薑餅屋.內心真的只有佩服而已!!!
活動最後還有美味的甜點可以品嘗
分別是鮮蔬豬肉小可頌. 覆盆莓乳酪.抹茶餅乾和黑糖金鑽小鳳梨酥
私心推薦奇可烘焙坊的黑糖金鑽小鳳梨酥
它是嚴選台灣本土土鳳梨+晶鑽鳳梨完美比例
搭配沖繩黑糖及LV級法國奶油的獨家配方所製作成而成
有迷你小小一口尺寸.也有禮盒包裝.送禮自用兩相宜(讚)
活動最後來張溫馨大合照
當然也要今天的馨香薑餅手作課烘焙老師自拍一下
烘焙老師年輕又擁有超棒的烘焙專業.真的很了不起哩)))比讚
對於一個烘焙門外漢的我來說.今天的馨香薑餅手作課過的好充實
以前只能在烘焙坊購買的薑餅人餅乾.沒想到現在也能自己動手做
最棒的是.揪姊妹們一起來體驗更有著滿滿的幸福感
默默地我也愛上烘焙了哩
人生第一次的手作薑餅人圓滿完成!!!!))))大滿足
好開心這次能夠參加奇可工坊的馨香薑餅手作課
奇可工坊不定期都會舉辦甜點相關課程
歡迎對做甜點有小小興趣的妞妞們揪姊妹們一起來參加
保證收穫滿滿也幸福滿滿喔~^///^
對了對了~別忘了奇可烘焙坊現正推出超夢幻特製雙人聖誕下午茶
想要朝聖的妞妞們趕快揪姊妹或情人們一起到
Chic Pastry 奇可烘焙坊搶先預訂吧GOGOGO!!!
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【高雄新崛江美食/聖誕餐】姊妹們快來看 ! 夢幻少女心大噴發 ! ♡ Chic Pastry奇可烘焙坊_特製雙人聖誕下午茶
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奇可烘焙坊(店址) : 800高雄市新興區忠孝一路125號
訂位專線 : 07-2157050
營業時間 : (週一至週五)10:30~20:30
(週六至週日)09:30~20:30
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*本文為奇可烘焙坊邀稿撰文*
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